Een heerlijk makkelijke ovenschotel waarin de nootachtige smaak van de Chabichou du Poitou goed tot zijn recht komt. De geitenkaas haalt u natuurlijk bij Z&M!
Benodigdheden
- 4 middelgrote courgettes
- 4 tomaten
- knoflookolie *
- 1 Chabichou du Poitou (niet al te rijp) *
- olijfolie Sansa (om in te bakken) *
- 200 gram gekookte rijst
- verse thijm en oregano
- zeezout en verse peper
Bereiding
Was de courgettes en de tomaten. Snij ze in schijfjes van ongeveer een centimeter dik. Doe ze in een grote kom en meng ze met wat knoflookolie, thijm en oregano. Snij vervolgens de kaas in dunne plakjes. Gebruik hiervoor een scherp koksmes dat tussen iedere 'snijbeurt' door even in heet water gedompeld wordt.
Neem een (aardewerken) ovenschotel en vet deze in met de Sansa olijfolie. Doe de rijst in een laag in de schotel en bedek deze met de courgette, tomaat en geitenkaas. Zorg ervoor dat er telkens een plakje kaas tussen een plakje courgette en een plakje tomaat ligt. Bestrooi de schotel met de overgebleven thijm en oregano, voeg naar smaak zout en peper toe. Verwarm de schotel in een hete oven en serveer hem met een groene salade.
De producten met een sterretje zijn verkrijgbaar in de winkels van Z&M